IFS FOOD VERSION 7
Objectifs
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Comprendre chaque nouvelle exigence de la version 7 du référentiel
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Se familiariser avec les évolutions du référentiel pour implanter les exigences au sein de son entreprise
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Identifier les évolutions impactant l’organisation à mettre en place
Contenu
9h00 – 9h30 Présentation des participants
Tour de table
Rappel et validation des objectifs de la formation
9h30 – 12h30 Evolution de l’IFS Food
· Bref historique du référentiel
· Le GFSI :
Le fonctionnement des reconnaissances mutuelles
L’impact sur le contenu des référentiels de certification
· Evolution du protocole d’évaluation :
Le nouveau système de notation et traitement des déviations
Focus procédés sous-traités
Les changements de terminologie
Quelques rappels de définitions
· Evolutions des exigences du référentiel :
Les nouvelles exigences et exigences reformulées
Gouvernance et engagement
· Travail de groupe :
Appréhender la notion de « culture de la sécurité des aliments »
Pause déjeuner
13h30 – 16h30
· La culture « food safety » :
La nouveauté dans les exigences
Quelle approche pour répondre à cette nouvelle exigence
Etapes pour conduire à la food safety culture
· Evolutions des exigences du référentiel :
Chapitre 2 : Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité
Chapitre 3 : Gestion des ressources
Chapitre 4 : procédés opérationnels
Focus maitrise des emballages
Chapitre 5 : mesures, analyses et améliorations
Chapitre 6 : plan food defence
Se préparer à l’audit inopiné :
Intégration d’un audit obligatoire
Travail de groupe :
Comment appréhender la gestion de l’audit inopiné
Règles et bonnes pratiques
16h30 – 17h30 Bilan de la formation
· Préparer l’entreprise à la nouvelle version
Plan d’action vers la norme IFS Food 7.
Former les auditeurs internes.
Communiquer auprès de la direction, l’encadrement.
Utiliser le projet pour progresser
Test
Clôture de la formation