IFS Food est une norme clé pour les industries agro-alimentaires travaillant des marques de distributeurs. La formation permet aux entreprises certifiées et aux entreprises qui ne connaissent pas le référentiel d’appuyer une mise à niveau opérationnelle avant un audit de certification. Des ajustements du programme sont à prévoir lors de la parution de la version définitive de la norme.

Objectifs

  • Comprendre chaque nouvelle exigence de la version 7 du référentiel
  • Se familiariser avec les évolutions du référentiel pour implanter les exigences au sein de son entreprise
  • Identifier les évolutions impactant l’organisation à mettre en place

 

Contenu

9h00 – 9h30           Présentation des participants

Tour de table

Rappel et validation des objectifs de la formation

 

9h30 – 12h30         Evolution de l’IFS Food

·       Bref historique du référentiel

 

·       Le GFSI :

Le fonctionnement des reconnaissances mutuelles

L’impact sur le contenu des référentiels de certification

 

·       Evolution du protocole d’évaluation :

Le nouveau système de notation et traitement des déviations

Focus procédés sous-traités

Les changements de terminologie

Quelques rappels de définitions

 

·       Evolutions des exigences du référentiel :

Les nouvelles exigences et exigences reformulées

Gouvernance et engagement

 

·       Travail de groupe :

Appréhender la notion de « culture de la sécurité des aliments » 

               

Pause déjeuner

 

 

 

 

 

 

13h30 – 16h30 

 

·       La culture « food safety » :

La nouveauté dans les exigences

Quelle approche pour répondre à cette nouvelle exigence

Etapes pour conduire à la food safety culture

 

·       Evolutions des exigences du référentiel :

Chapitre 2 : Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité

Chapitre 3 : Gestion des ressources

Chapitre 4 : procédés opérationnels

Focus maitrise des emballages

Chapitre 5 : mesures, analyses et améliorations

Chapitre 6 : plan food defence

 

Se préparer à l’audit inopiné :

Intégration d’un audit obligatoire

 

Travail de groupe :

Comment appréhender la gestion de l’audit inopiné

Règles et bonnes pratiques

 

16h30 – 17h30  Bilan de la formation

·       Préparer l’entreprise à la nouvelle version

Plan d’action vers la norme IFS Food 7.

Former les auditeurs internes.

Communiquer auprès de la direction, l’encadrement.

Utiliser le projet pour progresser

 

Test 

Clôture de la formation

 

Public

Personnel impliqué dans les décisions relatives aux matières achetées. Personnel en charge de la mise en place des nouvelles exigences IFS Food 7 .