L’Etiquetage des produits

• Identifier et rédiger les mentions obligatoires exigées par la réglementation sur l’étiquetage selon la nature des denrées alimentaires commercialisées et leur mode de commercialisation       
• Choisir et rédiger des mentions volontaires qui peuvent être utilisées sur l’étiquetage de son produit  

1. Déterminer ses obligations selon le circuit et la forme de commercialisation des produits

2. Rédiger les principales mentions obligatoires, applicables pour la plupart des produits

a. Quelles sont les mentions obligatoires principales ?

• i. Dénomination, liste des ingrédients, informations sur les allergènes, …

b. Règles générales à respecter dans la rédaction des mentions obligatoires

• i. Loyauté, langue, mode de présentation

c. Règles spécifiques pour chacune de ces mentions

• i. Choisir une dénomination adaptée à son produit
• ii. Rédiger une liste des ingrédients, une déclaration nutritionnelle, les informations sur les allergènes
• iii. Les mentions à utiliser pour la date de durabilité minimale, l’origine géographique, …

3. Identifier les mentions obligatoires complémentaires selon la nature de son produit

a. Mentions liées au procédé de fabrication ou de conditionnement

b. Mentions liées à la présence de certains ingrédients

c. Mentions liées à la réglementation spécifique de certains produits : chocolat, miel, …

4. Ajouter des mentions volontaires autorisées sur son étiquetage

a. Exigences générales : loyauté, mentions interdites, …

b. Informations liées à la nutrition ou à la santé : Nutri-Score, allégations nutritionnelles, allégations de santé

c. Les mentions pour les produits bio

d. D’autres allégations : « sans gluten », « sans OGM », « naturel », « maison »,…  

5. Conclusion/évaluation